Arhive categorie: ECHIPAMENTE ȘI TEHNOLOGII

De ce am nevoie pentru a produce bere?

Răspunsul standard îl cam știm: apă, malț, drojdie și hamei. Adevărat, dar doar din perspectiva "legii purității berii", adică viziunea germană asupra licorii. Mai multe despre aceasta aici. Există însă o varietate de ingrediente ce se folosesc la producerea berii. Dar nu despre ingrediente vrem să discutăm aici, ci despre aspectele ce țin de tehnică,…
Mai departe

Cum calculăm volumele de apă la prepararea berii?

Conținutul în apă al berii este în mod tipic mai mare de 90%, putându-se argumenta că nici unul dintre ingredientele berii nu este mai important decât apa. De o importanta deosebită în determinarea calității berii este calitatea apei utilizată în producerea berii și ne referim aici în special la conținutul mineral al apei. Un alt considerent ce…
Mai departe

Primii pași în pasiunea sau profesia de berar

De unde începem, dacă vrem să producem acasă primul pahar de bere? Dar dacă vrem să deschidem o micro-berărie? Sunt probabil întrebări mult mai frecvente în țările cu tradiție viticolă (notoriu Franța, Spania, Portugalia, Italia și da, România). Dacă de "tescuit strugurii" sau "limpezit vinul" nu se poate să nu fi auzit, mulți dintre români s-ar putea…
Mai departe