Dextrin – 5 Kg

Dextrin
dextrin-malt

40,60 lei TVA inclus

Malțul dextrin are o aromă definitorie, undeva între caramel și malț biscuit. De asemenea, o caracteristică importantă este prezența unor tipuri de zaharuri care nu sunt complet metabolizate de drojdii, ceea ce face din Dextrin un corector de robustețe pentru berea finală, inducând tente dulci și contribuind la retenția spumei.

Categorie: Etichete: , ,

Descriere produs

Caracteristici - malț special
Malțul dextrin are o aromă definitorie, derivată din tipul special de germinare și din uscarea timp îndelungat. Se produce din malț verde și se maturează în condiții de temperatură moderată. Activitatea amilo-litică este modestă. Dextrin induce o aromă mixtă de caramel și malț biscuit. De asemenea, o caracteristică importantă este prezența unor tipuri de zaharuri care nu sunt complet metabolizate de drojdii, ceea ce face din Dextrin un corector de robustețe pentru berea finală, inducând tente dulci și contribuind la retenția spumei.

Specificații:

  • Umiditate: max. 6,5 %
  • Potențial de extracție: min. 79,0% materie uscată la 100 g must
  • Atenuare aparentă: min. 70,0%
  • Culoare: 10-16 °EBC
  • Conținut proteic: min. 10 %
  • Aminoacizi:  min. 140-180 mg/l
  • Putere diastatică: min. 120-180 °WK
Utilizare
Malțul Dextrin poate fi folosit în amestecul pentru ale sau lager de orice tip, pentru a induce robustețe și un gust cu tentă dulce. Poate fi folosit de exemplu pentru corectarea astringenței date de taninuri specifice malțurilor înalt modificate sau atunci când condițiile de fermentație sau drojdia utilizată duc la o bere prea astringentă. Se utilizează de obicei în cantități mici din masa totală de malț, dar poate ajunge până la 30% în anumite tipuri de bere.

 

Stocare și valabilitate
Malțul trebuie stocat în locuri răcoroase  (< 20 °C) și uscate (< 40 RH %), pentru a-și păstra intacte proprietățile timp de minimum 1 an.
Ambalare
  • În cutie de carton pentru comenzi sub 25 Kg
  • în saci de rafie pentru comandă  de 25-50 Kg
  • Pentru comenzi peste 750 Kg vă rugăm să ne trimiteți o cerere de ofertă din meniul contact, pentru a putea beneficia de oferte cu discount.

Un produs Viking Malt.

Informații suplimentare

Greutate 5.3 kg
Dimensiuni 35 x 25 x 15 cm

Recenzii

Nu există încă recenzii.

Numai clienți autentificați care au cumpărat acest produs pot scrie o recenzie.

Ați putea dori, de asemenea…

  • Amber_Malt 42,69 lei TVA inclus

    Cookie – 5 Kg

    Cookie este produs prin prăjirea malțului de orz, ceea ce îi conferă un gust plăcut de cereale, cu arome de pop-corn și biscuiți. Numele său vine de la aroma caracteristică de produse de patiserie. Este de obicei malțul utilizat pentru a induce berilor ale, în special belgiene, un caracter specific de pâine rumenită.

    Adaugă în coșDetalii
  • Sac 149,11 lei TVA inclus

    Pale Ale – 25 Kg

    Pale Ale este un malț clasic, utilizat cu precădere în berile de tip Ale sau în Lager speciale. Fiind un malț cu putere de colorare mică, este adecvat pentru corecții fine de culoare, virând berile blonde simple spre o nuanță aurie.

    Adaugă în coșDetalii