Pilsner Zero – 25 Kg

Sac
Pilsner_Maltpilsner

147,15 lei TVA inclus

Pilsner Zero de la Viking Malt este produs din varietatea de orz “Charles”. Dă berii aceleași arome și același gust, dar asigură în plus o stabilitatea crescută, ceea ce duce la păstrarea calităților gustative și olfactive ale berii mai mult timp.

Categorie: Etichete: ,

Descriere produs

Caracteristici - malț de bază
Pilsner Zero de la Viking Malt este produs din varietatea de orz "Charles", ce prezintă o caracteristică "null-LOX", însemnând absența unei activități decelabile pentru lipoxigenază, o enzimă din a cărei activitate rezultă compuși ce au ca efect diminuarea stabilității în timp a berii. Aceasta duce la o bere cu gust  aspru, "de carton". Este similar malțului Pilsner clasic, dând aceleași arome și același gust, dar asigură în plus o stabilitatea crescută a berilor, ceea ce duce la păstrarea calităților gustative și olfactive ale berii mai mult timp, fără nici un fel de adaos de anti-oxidanți. Poate fi folosit în orice fel de bere, având aceeași capacitate diastatică precum malțul Pilsner clasic.

Stabilitatea la oxidare a berii crește la utilizarea malțului Pilsner Zero, acesta fiind un malț de referință pentru rețetele de bere care necesită maturare îndelungată sau pentru rețete speciale, maturate în butoaie, de exemplu.

Specificații:

  • Umiditate: max. 5,0 %
  • Potențial de extracție: min. 80,0% materie uscată la 100 g must
  • Culoare: 3–4,5 °EBC
  • Conținut proteic: max. 11,5%
  • Index Kolbach (proteine solubile):  43%
  • Aminoacizi:  min. 130 mg/l
  • Azot solubil: max. 750 mg/100g
  • β-glucan: max. 200 mg/l
  • Friabilitate: min. 80%
  • Putere diastatică: min. 250 °
Utilizare
Este utilizat în proporție orice proporție, în orice tip de bere, chiar până la 100 % în unele cazuri. Capacitatea diastatică este suficient de mare pentru un brasaj eficient, iar culoarea va rămâne în sfera berilor blonde.
Stocare și valabilitate
Malțul trebuie stocat în locuri răcoroase  (< 20 °C) și uscate (< 40 RH %), pentru a-și păstra intacte proprietățile timp de minimum 1 an.
Ambalare
  • În cutie de carton pentru comenzi sub 25 Kg
  • în saci de rafie pentru comandă  de 25-50 Kg
  • Pentru comenzi peste 750 Kg vă rugăm să ne trimiteți o cerere de ofertă din meniul contact, pentru a putea beneficia de oferte cu discount.

Un produs Viking Malt.

Informații suplimentare

Greutate 25.2 kg
Dimensiuni 80 x 55 x 10 cm

Recenzii

Nu există încă recenzii.

Numai clienți autentificați care au cumpărat acest produs pot scrie o recenzie.