Rye Malt – 5 Kg

  • Nu poți adăuga "Wheat Malt- 5 Kg" în coș deoarece produsul nu mai este în stoc.
Rye_Malt

38,74 lei TVA inclus

Malțul de secară este utilizat în beri speciale, atât lager cât și ale. În afară de berile “de secară”, este utilizat în rețete de stout, în combinație cu fulgii de ovăz sau înlocuindu-i pe aceștia, pentru a da berii caracterul catifelat și viscozitatea accentuată specifice. Malțul de secară dă berii o aromă de miere și  pâine caldă, virând berile blonde spre o culoare aurie. Procentul total se va menține sub 7%, pentru a evita problemele de separare.

Nu se află în stoc - pentru estimarea termenului de livrare scrie-ne din meniul Contact!

Categorie: Etichete: ,

Descriere produs

Caracteristici - malț special

Malțul de secară este produs printr-un proces similar obținerii malțului Pilsner, cu temperaturi de uscare de 72-80 ⁰C. Malțul de secară dă berii o aromă de miere și  pâine caldă, virând berile blonde spre o culoare aurie.

Având în vedere viscozitatea mare pe care o dă mustului de bere și faptul că este lipsit de coji, berăritul cu malț de secară trebuie făcut cu etape de brasaj adecvate și menținând procentul total sub 7% din totalul malțului, pentru a evita problemele de separare a malțului de must.

Este de asemenea mai friabil decât malțurile de orz.

Specificații:

  • Umiditate: max. 6 %
  • Potențial de extracție: min. 81,0% materie uscată la 100 g must
  • Culoare: 4-10 °EBC

Descrierea detaliată a parametrilor tehnici o găsiți în catalogul Viking Malt
Utilizare
Malțul de secară este utilizat în beri speciale, atât lager cât și ale. În afară de berile "de secară", este utilizat în rețete de stout, în combinație cu fulgii de ovăz sau înlocuindu-i pe aceștia, pentru a da berii caracterul catifelat și viscozitatea accentuată specifice.
Stocare și valabilitate
Malțul trebuie stocat în locuri răcoroase  (< 20 °C) și uscate (< 40 RH %), pentru a-și păstra intacte proprietățile timp de minimum 1 an.
Ambalare
  • În cutie de carton pentru comenzi sub 25 Kg
  • în saci de rafie pentru comandă  de 25-50 Kg
  • Pentru comenzi peste 750 Kg vă rugăm să ne trimiteți o cerere de ofertă din meniul contact, pentru a putea beneficia de oferte cu discount.

Un produs Viking Malt.

Informații suplimentare

Greutate 5.3 kg
Dimensiuni 35 x 25 x 15 cm

Recenzii

Nu există încă recenzii.

Numai clienți autentificați care au cumpărat acest produs pot scrie o recenzie.

Ați putea dori, de asemenea…

  • Wheat_Malt 36,01 lei TVA inclus

    Wheat Malt- 5 Kg

    Malțul de grâu este produs din cele mai bune soiuri, selectate special pentru operația de malțificare. Malțul de grâu este utilizat cu precădere în berile speciale (beri de grâu), împreună cu alte tipuri de malț, dar apare și în compoziția altor tipuri de bere ale. Apare de asmenea în unele beri lager pentru îmbunătățirea aromei și pentru stabilizarea spumei.

    Citește mai multDetalii

Produse similare

  • Caramel_Malt_30 39,40 lei TVA inclus

    Caramel 30 – 5 Kg

    Malțurile de tip Caramel sunt obținute din orz germinat proaspăt și sunt caracterizate de un grad ridicat de caramelizare, cu un gust și aromă specifice. În general, malțurile caramel cresc atât abundența cât și stabilitatea spumei. Utilizate într-o gamă largă de beri, de la beri tipice "de iarnă", beri Ale de cele mai variate tipuri, beri aromatice, lager negre și stout.

    Adaugă în coșDetalii
  • Vienna_Malt 36,40 lei TVA inclus

    Vienna – 5 Kg

    Malțul Vienna dă berii o culoare aurie consistentă, crește robustețea berii și plinătatea gustului. Aroma malțului Vienna este subtilă, pe lângă cele specifice de malț și de nucă adăugându-se o notă de caramel.

    Adaugă în coșDetalii
  • Pilsner_Malt 36,01 lei TVA inclus

    Pilsner Zero – 5 Kg

    Pilsner Zero de la Viking Malt este produs din varietatea de orz "Charles". Dă berii aceleași arome și același gust, dar asigură în plus o stabilitatea crescută, ceea ce duce la păstrarea calităților gustative și olfactive ale berii mai mult timp.

    Adaugă în coșDetalii