Rye Malt – 5 Kg

Vezi coș “Wheat Malt- 5 Kg” a fost adăugat în coș.
Rye_Malt

35,79 lei TVA inclus

Malțul de secară este utilizat în beri speciale, atât lager cât și ale. În afară de berile “de secară”, este utilizat în rețete de stout, în combinație cu fulgii de ovăz sau înlocuindu-i pe aceștia, pentru a da berii caracterul catifelat și viscozitatea accentuată specifice. Malțul de secară dă berii o aromă de miere și  pâine caldă, virând berile blonde spre o culoare aurie. Procentul total se va menține sub 7%, pentru a evita problemele de separare.

Categorie: Etichete: ,

Descriere produs

Caracteristici - malț special

Malțul de secară este produs printr-un proces similar obținerii malțului Pilsner, cu temperaturi de uscare de 72-80 ⁰C. Malțul de secară dă berii o aromă de miere și  pâine caldă, virând berile blonde spre o culoare aurie.

Având în vedere viscozitatea mare pe care o dă mustului de bere și faptul că este lipsit de coji, berăritul cu malț de secară trebuie făcut cu etape de brasaj adecvate și menținând procentul total sub 7% din totalul malțului, pentru a evita problemele de separare a malțului de must.

Este de asemenea mai friabil decât malțurile de orz.

Specificații:

  • Umiditate: max. 6 %
  • Potențial de extracție: min. 81,0% materie uscată la 100 g must
  • Culoare: 4-10 °EBC
Utilizare
Malțul de secară este utilizat în beri speciale, atât lager cât și ale. În afară de berile "de secară", este utilizat în rețete de stout, în combinație cu fulgii de ovăz sau înlocuindu-i pe aceștia, pentru a da berii caracterul catifelat și viscozitatea accentuată specifice.
Stocare și valabilitate
Malțul trebuie stocat în locuri răcoroase  (< 20 °C) și uscate (< 40 RH %), pentru a-și păstra intacte proprietățile timp de minimum 1 an.
Ambalare
  • În cutie de carton pentru comenzi sub 25 Kg
  • în saci de rafie pentru comandă  de 25-50 Kg
  • Pentru comenzi peste 750 Kg vă rugăm să ne trimiteți o cerere de ofertă din meniul contact, pentru a putea beneficia de oferte cu discount.

Un produs Viking Malt.

Informații suplimentare

Greutate 5.3 kg
Dimensiuni 35 x 25 x 15 cm

Recenzii

Nu există încă recenzii.

Numai clienți autentificați care au cumpărat acest produs pot scrie o recenzie.

Ați putea dori, de asemenea…

  • Wheat_Malt 32,86 lei TVA inclus

    Wheat Malt- 5 Kg

    Malțul de grâu este produs din cele mai bune soiuri, selectate special pentru operația de malțificare. Malțul de grâu este utilizat cu precădere în berile speciale (beri de grâu), împreună cu alte tipuri de malț, dar apare și în compoziția altor tipuri de bere ale. Apare de asmenea în unele beri lager pentru îmbunătățirea aromei și pentru stabilizarea spumei.

    Adaugă în coșDetalii

Produse similare