Vienna – 25 Kg

Sac
Vienna_Maltvienna

148,57 lei TVA inclus

Malțul Vienna dă berii o culoare aurie consistentă, crește robustețea berii și plinătatea gustului. Aroma malțului Vienna este subtilă, pe lângă cele specifice de malț și de nucă adăugându-se o notă de caramel.

Categorie: Etichete: ,

Descriere produs

Caracteristici - malț de bază
Malțul Vienna este preparat la temperaturi ușor crescute în comparație cu Pilsner. Ca urmare, Vienna dă berii o culoare aurie consistentă, crește robustețea berii și plinătatea gustului. În acelați timp, activitatea enzimatică a acestui malț este mai slabă. Aroma malțului Vienna este subtilă, pe lângă cele specifice de malț și de nucă adăugându-se o notă de caramel.

Specificații

Umiditate: max. 5,0 %

Potențial de extracție: min. 79,0% materie uscată la 100 g must

Culoare: 7-10 °EBC

Conținut proteic: max. 11,5%

Index Kolbach (proteine solubile):  43%

Aminoacizi:  min. 130 mg/l
Azot solubil: max. 750 mg/100g

β-glucan: max. 200 mg/l
Friabilitate: min. 80%
Putere diastatică: min. 250 °

Zaharificare: max. 15 minute

 

Utilizare
Vienna este adecvat pentru berile blonde sau slab accentuate în culoare. Cel mai întâlnit rol al acestui malțe este acela de a accentua culoarea berilor slabe. Esta baza pentru un tip foarte cunoscut de bere, Vienna lager, faimoasă pentru culoarea aurie și gustul generos de malț.
Stocare și valabilitate
Malțul trebuie stocat în locuri răcoroase  (< 20 °C) și uscate (< 40 RH %), pentru a-și păstra intacte proprietățile timp de minimum 1 an.
Ambalare
  • În cutie de carton pentru comenzi sub 25 Kg
  • în saci de rafie pentru comandă  de 25-50 Kg
  • Pentru comenzi peste 750 Kg vă rugăm să ne trimiteți o cerere de ofertă din meniul contact, pentru a putea beneficia de oferte cu discount.

Un produs Viking Malt.

Informații suplimentare

Greutate 25.2 kg
Dimensiuni 80 x 55 x 10 cm

Recenzii

Nu există încă recenzii.

Numai clienți autentificați care au cumpărat acest produs pot scrie o recenzie.