Echivalare malț din diverse surse

Schimbarea sursei de ingrediente pentru o rețetă deja pusă la punct este de obicei o sarcină dificilă. În ce privește malțul, primul pas este să avem o indicație aproximativă asupra semnificației denumirilor comerciale sau o echivalare primară. Iată aici un tabel ajutător.

Desigur, nu este suficient să luăm denumirile ca atare și să înlocuim pur și simplu cantitățile. Ajustările de finețe se fac cu specificațiile malțurilor oferite de fiecare producător în parte. Catalogul Viking Malt oferă informații tehnice detaliate despre malțurile comercializate.

Un instrument valoros este și soft-ul BeerSmith, unde definițiile malțurilor Viking sunt actualizate anual. Astfel se pot ajusta cu finețe rețetele, pînă la nivel de unitate de culoare sau densitate inițială.

Nu există comentarii încă

Scrie un comentariu

Trebuie să fii Înregistrat pentru a adăuga un comentariu